EMPORTEZ VOTRE TAMBOUILLE !
Découvrez notre carte de plats à emporter, disponible du lundi au samedi inclus, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30. 2 choix possibles…
1/ Vous commandez en ligne : commandez, payez en ligne et récupérez votre commande au restaurant.
2/ Vous appellez le restaurant : passez votre commande par téléphone au 09 75 42 87 81 et récupérez votre commande au restaurant (paiement sur place au moment du retrait).
L’équipe de TAMBOUILLE est à votre service !
Notre histoire
L’histoire et l’ADN de Tambouille, c’est un peu le condensé du parcours et de la personnalité de Pierre Jung et de Michèle Cosma qui, après près plus de 15 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration haut-de-gamme, concrétisent un rêve en créant leur propre restaurant.
« Ce projet a été mûrement réfléchi. Nos parcours respectifs, nous ont permis de participer à l’ouverture d’établissements de prestige en partant d’une feuille blanche. Cette fois-ci, c’est d’autant plus excitant que c’est notre bébé » souligne Pierre Jung.
L’exigence requise et vécue en Palace, Pierre et Michèle vont la transposer chez Tambouille au service de la qualité et de l’expérience client.
Cuisine ouverte sur la salle
Table d’hôte dans un espace cosy
Une table chaleureuse et gourmande
« Nous avons vu le quartier du Trapèze évoluer et nous avons à cœur de contribuer à son dynamisme. La vie de quartier est primordiale pour nous », explique Michèle Cosma qui habite le quartier avec Pierre depuis de nombreuses années.
« L’hospitalité est notre raison de vivre. Nous aimons recevoir, partager, conseiller ».
Tambouille s’inscrit dans une volonté de rassembler les riverains autour d’une table chaleureuse et gourmande.
Une carte classique et moderne à la fois
En cuisine, le Chef valorisera des produits frais, de saison et mêlera de subtiles associations de saveurs pour réveiller les papilles. Sa cuisine se révèle à la fois raffinée et généreuse.
SALADE CÉSAR
ROMAINE, POULET CROUSTILLANT, ANCHOÏADE, ŒUF
SALADE D’OCTOBRE
LÉGUMES DU MOMENT CROQUANTS, VINAIGRETTE ACIDULÉE
CABILLAUD
LAQUÉ AU SOJA, WOK DE LÉGUMES, SÉSAME GRILLÉ
Poire rôtie au vin blanc
jus épicé, crumble de sarrasin, crème au petit suisse ornée de graines de sarrasin grillées
« Notre Chef est ouvert d’esprit ! Il n’hésite pas à se remettre en question, pour proposer une carte classique et moderne à la fois, toujours dans l’air du temps mais sans jamais renier les bases de la cuisine française. »
On pourra ainsi découvrir le velouté de champignons de Paris, le cabillaud laqué au soja, le quasi de veau et son jus de viande, le burger sauce Tambouille, ainsi que le fameux chou à la crème vanille sauce chocolat ou le riz au lait caramel au beurre salé.
CHAMPIGNON DE PARIS
ŒUF MOLLET, DUXELLE AU LARD FUMÉ, VELOUTÉ DE CHAMPIGNON
SAUMON MARINÉ
TABOULÉ DE PERSIL ET MENTHE, SALICORNE, KUMBAWA
ORECCHIETTE
CREVETTES SAUTÉES, AIL ET PERSIL, BISQUE
BURGER FRITES
SAUCE TAMBOUILLE, CONCASSÉ DE TOMATE, OIGNON FRIT (AVEC OU SANS BACON ET FROMAGE)