Le rendez-vous du local world food à Boulogne-Billancourt !

Emportez ou faites-vous livrer* votre Tambouille !

Découvrez notre carte de plats à emporter ou en livraison*, disponible du lundi au samedi inclus, de 11h30 à 14h00 et de 18h30 à 21h00.

 

2 choix possibles…

1/ Vous commandez en ligne : commandez, payez en ligne et choisissez de récupérer votre commande au restaurant ou de vous faire livrer*. Pour vous faire livrer*, il vous suffit de sélectionner l’item « Livraison » (6 € par commande) et de renseigner votre adresse dans les commentaires (adresse précise, codes, étage, etc.). Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer la livraison* grâce à HappyPorteur, un service de livraison à vélo, local, écolo et 100% boulonnais.

2/ Vous appellez le restaurant : passez votre commande par téléphone au 09 75 42 87 81 et récupérez votre commande au restaurant (paiement sur place au moment du retrait).

L’équipe de TAMBOUILLE vous remercie pour votre soutien !

* La livraison se fait uniquement à Boulogne-Billancourt.

Notre histoire

L’histoire et l’ADN de Tambouille, c’est un peu le condensé du parcours et de la personnalité de Pierre Jung et de Michèle Cosma qui, après près plus de 15 ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration haut-de-gamme, concrétisent un rêve en créant leur propre restaurant.

« Ce projet a été mûrement réfléchi. Nos parcours respectifs, nous ont permis de participer à l’ouverture d’établissements de prestige en partant d’une feuille blanche. Cette fois-ci, c’est d’autant plus excitant que c’est notre bébé » souligne Pierre Jung.

L’exigence requise et vécue en Palace, Pierre et Michèle vont la transposer chez Tambouille au service de la qualité et de l’expérience client.

 

Cuisine ouverte sur la salle

Table d’hôte dans un espace cosy

Une table chaleureuse et gourmande

« Nous avons vu le quartier du Trapèze évoluer et nous avons à cœur de contribuer à son dynamisme. La vie de quartier est primordiale pour nous », explique Michèle Cosma qui habite le quartier avec Pierre depuis de nombreuses années.
« L’hospitalité est notre raison de vivre. Nous aimons recevoir, partager, conseiller ».

Tambouille s’inscrit dans une volonté de rassembler les riverains autour d’une table chaleureuse et gourmande.

Une carte classique et moderne à la fois

En cuisine, le Chef Yoann Abalain valorisera des produits frais, de saison et mêlera de subtiles associations de saveurs pour réveiller les papilles. Dans son riche parcours, Yoann a longtemps évolué au côté de Michel Rostang, 2 étoiles au Guide Michelin et premier grand Chef français à se lancer dans « l’aventure du bistrot de chef ». Sa cuisine se révèle à la fois raffinée et généreuse.

SALADE CÉSAR

ROMAINE, POULET CROUSTILLANT, ANCHOÏADE, ŒUF

SALADE D’OCTOBRE

LÉGUMES DU MOMENT CROQUANTS, VINAIGRETTE ACIDULÉE

CABILLAUD

LAQUÉ AU SOJA, WOK DE LÉGUMES, SÉSAME GRILLÉ

Poire rôtie au vin blanc

jus épicé, crumble de sarrasin, crème au petit suisse ornée de graines de sarrasin grillées

« Yoann est un Chef ouvert d’esprit, qui n’hésite pas à se remettre en question, pour proposer une carte classique et moderne à la fois, toujours dans l’air du temps mais sans jamais renier les bases de la cuisine française. »

On pourra ainsi découvrir le velouté de champignons de Paris, le cabillaud laqué au soja, le quasi de veau et son jus de viande, le burger sauce Tambouille, ainsi que le fameux chou à la crème vanille sauce chocolat ou le riz au lait caramel au beurre salé.

CHAMPIGNON DE PARIS

ŒUF MOLLET, DUXELLE AU LARD FUMÉ, VELOUTÉ DE CHAMPIGNON

SAUMON MARINÉ

TABOULÉ DE PERSIL ET MENTHE, SALICORNE, KUMBAWA

ORECCHIETTE

CREVETTES SAUTÉES, AIL ET PERSIL, BISQUE

BURGER FRITES

SAUCE TAMBOUILLE, CONCASSÉ DE TOMATE, OIGNON FRIT (AVEC OU SANS BACON ET FROMAGE)